冬季腌制小咸菜（大头菜）

时令菜现做现吃，就粥…爽口…，

用料  

冬季腌制小咸菜（大头菜）的做法  

1. 大头菜洗净用料理纸擦干切片或粗丝；

2. 把调好的白洒、粗粒辣椒面（无油）、粗粒花椒面、盐、白糖用手揉进拌匀；

3. 放进干净器皿密封放置25天左右（可根据室内温度调整时间长短）。

小贴士

注意：在腌制过程确对不能沾油。也可以吃时拌点香油、味精…