五指毛桃花胶汤 | 健脾养胃
树根、草根是广东人,更是客家人喜爱的煲汤食材。在客家城镇,出售煲汤树根的店铺是一家挨着一家。五指毛桃、牛奶树根、石参根、石橄榄这些听名字就让人觉得好喝的食材更得师奶们的欢心。野生五指毛桃都长在草木繁茂、难以站立的陡壁上。去年暑假,三个人动用锄头、镰刀、铁锹,历时4个多小时,挖出了几斤野生五指毛桃,个中辛苦难以言表。以下五指毛桃是种植的五指毛桃!搭配小米鱼花胶和玉米,味道清润,鲜甜,煲半个小时左右就满屋飘香了!
用料
五指毛桃 | 60克 |
小米鱼花胶 | 15克 |
鸡肉 | 500克 |
可加玉米 | 1根 |
盐 | 适量 |
五指毛桃花胶汤 | 健脾养胃的做法
冬日里的一锅汤,温暖全家的身心。
五指毛桃可不是如来的五指山用来翻的!也不要一听到名字就觉得是桃子。它是一种桑科植物,叶子像一个巴掌,五指分明;果实似桃子,长满绒毛,所以叫五指毛桃。果实被碰伤后,会流出奶白色的液体,又叫牛奶树。味道有人形容像奶香,有人形容是椰香,单独煲汤就已很美味。有健脾养胃的调理效果。
小米鱼胶又叫果冻胶、鸡蛋胶,是缅甸红鱼鱼胶,比黄花鱼的腥味淡很多,花胶是女人恩物,可以从女生吃到年长。水做的小女子适宜经常食用,且是补而不燥。爱美女士常吃花胶,纵使岁月无情依旧美丽。
花胶泡发方法如上,最后一步冷水冷藏泡发12-24小时都可以,时间长一些,泡发大一些。
五指毛桃在水里泡20分钟后,清洗干净。
肉骨头焯水后捞起来备用。
所有材料入锅,加1.6-2升左右水,大火煮开后,调最小火煮1.5-2个小时,最后加适量盐即可。
请慢用!
小贴士
淘宝店铺 一品汤盛煲喜欢 有售五指毛桃花胶汤这款产品。
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