做菜小白一次学会的卤蹄膀
用料
料酒 | 适量 |
姜 | 3-5片 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 200毫升 |
香叶 | 3片 |
蚝油 | 2汤匙 |
糖 | 2汤匙 |
葱 | 3-5根 |
猪蹄 | 2个 |
做菜小白一次学会的卤蹄膀的做法
加水和生姜片,料酒。水开3分钟捞出猪蹄,用温水或者热水清洗血沫。
控干水分
猪蹄放入砂锅,倒入清水,加上200毫升左右生抽,老抽根据个人喜好添加(上色),蚝油两汤勺,香叶,姜片,糖,葱一起放入
这里加了料包,也可以不添加
网上买的料包试试味道
砂锅焖锅珐琅锅高压锅炒锅都可以,大火烧开煮十五分钟转小火一小时慢炖
喜欢软糯一些的可以炖的更久一点
小贴士
1:糖可以不放 2:猪蹄焯水后不能用凉水冲洗 3:喜欢辣的可以自己放辣椒 4:各种锅不一样,注意时间
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