夏至 腌菜瓜

用料  

夏至 腌菜瓜的做法  

1. 田园新鲜摘回来

2. 清洗干净

3. 从中间破开去籽，再清洗干净

4. 切片待用，准备生姜碎，蒜泥，辣椒碎备用

5. 用一个大点的盆，放盐搅拌均匀（盐的比例：10斤瓜500克盐），待变软放生姜碎，蒜泥，辣椒碎，均匀搅拌
   

6. 腌制一夜，中途搅拌3次，待第二天下午装袋压出水分

7. 这样压制一夜，第二天一早取出

8. 取出，均匀搅拌，装罐

9. 装罐后（注意，装罐时装一层压一层，压结实不留空气），顶端用菜籽油封罐！放冰箱冷藏！