叉烧酱炒猪颈肉(快手菜)
菜谱2.3W
用料
猪颈肉/猪脸颊肉 | 250克 |
盐 | 1/2小勺 |
叉烧酱 | 1大勺 |
生抽 | 1/2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
蒜 | 3瓣 |
叉烧酱炒猪颈肉(快手菜)的做法
猪颈肉切约3mm厚小块,用盐抓匀腌10分钟(赶时间也可以不等);一个蒜瓣切开3-4粒
热锅后加入少许食用油(注意猪颈肉会出油,尽量少点),加入蒜瓣小火煎至金黄
蒜粒拨到一旁,加入猪颈肉,调成中火,煎至两面金黄八成熟左右
料酒沿着锅边一圈倒入(去腥增香),翻炒几下
加入叉烧酱、生抽、蚝油,调成大火,翻炒均匀
出锅,肉肥出油太多的话,可以滤去油
便当done~
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