蒜香鸡爪
三五好友,一壶小酒,和闺蜜一起边吃边喝,又香又糯,根本停不下来!
用料
鸡爪 | 两斤 |
大蒜 | 独蒜6、7个 |
干辣椒 | 适量(个人口味添加) |
姜 | 五六片(煮鸡爪用) |
盐 | 适量(个人口味添加) |
花椒 | 适量(个人口味添加) |
酱油 | 适量(个人口味添加) |
老抽 | 适量(上色) |
料酒 | 适量(煮鸡脚用) |
白胡椒粉 | 适量(个人口味添加) |
味精 | 适量(个人口味添加 |
蒜香鸡爪的做法
先将鸡爪的指甲剪掉,把鸡爪整爪揉揉搓搓洗干净,我妈比较喜欢把盐巴撒在鸡爪上揉搓,这样洗出来比较干净,没有腥气味,(个人喜好,以洗干净为目的),准备一锅水,姜片几块、适量料酒下进锅里,把鸡爪一分为二,用剪刀剪比较方便,水烧开下鸡脚,有浮末把鸡脚倒出流动水清洗干净控干水分,水分控干后开始腌制鸡爪,加入酱油、白胡椒粉、盐巴、味精、料酒、青花椒粒适量和鸡爪一起拌匀备用,腌制期间开始剁蒜蓉(备用),干辣椒提前一天用温水泡软,第二天用破壁机搅打成糍粑辣椒,喜欢辣的朋友可以多放些辣椒,准备就绪后,起锅烧油(香油多一些),油温升高倒入蒜蓉炒出香味,然后倒入糍粑辣椒翻炒出红油,加入鸡爪继续翻炒,期间调味,之前腌制过的鸡爪先尝一尝咸淡,味道不够再加入盐巴味精酱油和一点点白糖用来提鲜,少许老抽上色翻炒一两分钟就可以出锅了!
小贴士
第一次写菜谱,不喜勿喷,鸡爪可以提前一天腌制放冰箱冷藏,蒜蓉和辣椒是鸡爪好吃的灵魂,一定不能太少!这道菜并没有什么难度,给出的用料都是适量,精准不到几克,根据自己的口味做出来的食物才是味道完美的食物!
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
清炖牛肉(王)的做法和图解,清炖牛肉(王)怎么做更好吃
用料牛腩500克清炖牛肉(王)的做法冷水加少许盐浸泡一个小时,准备带骨髓的筒骨一起浸泡,然后切成大块(一煮就会缩水变小),然后焯水,加入少姜片和白酒,捞出放入温水中。一定是温水,否则会收缩发硬烧开水,先放筒骨,吊汤,大火二三十分钟。白芷一片,白蔻三颗,山楂两片。白芷白...