紫薯咸蛋黄肉松青团
麦青汁用完啦,家里正好有紫薯粉,那就尝试一下紫薯团吧!效果还不错呐!
用料
咸蛋黄 | 10个 |
肉松 | 100克 |
沙拉酱 | 100克 |
糯米粉 | 200克 |
紫薯粉+开水(紫薯汁) | 15克+165克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 30克 |
开水 | 100克 |
澄粉 | 50克 |
开水 | 100克 |
紫薯咸蛋黄肉松青团的做法
咸鸭蛋敲开,取出蛋黄,将包在蛋黄外的白色薄膜冲洗干净,放入铺了锡纸的烤盘内,送入烤箱180度烤6分钟。
取出后装入大碗内,用勺子背压碎。蛋黄沙沙的很容易压。
不需要碾的很碎,如图片的状态就差不多啦,金黄金黄的。
加入海苔肉松,新东阳的猪肉海苔松和味斯美的鸡肉海苔松做出来了的口感是不同的,大家可以都尝试一下,找到自己喜欢的一款馅料。
将肉松和蛋黄碎初步拌匀。
再加入100g沙拉酱,继续拌匀。我用的丘比香甜味,这样可以中和肉松和蛋黄的咸味。
最后状态要成团,如果太干那就要再加点沙拉酱。
分成20克一个,捏紧,轻轻揉搓成团。我一共分了16个。
紫薯粉加入开水拌均成紫薯汁。糯米粉、糖、黄油称入盆中。
加入紫薯汁。先用勺子或者刮刀搅拌成絮状,再用手抓成团,太湿就加点糯米粉。太干加点水,取出移到揉面垫上。
澄粉➕开水,翻拌成团。
然后将糯米团和澄粉团合二为一,揉成粉嫩的紫色面团,要不粘手且光滑。
面团分成35克一个的小剂子,正好也是16个。搓圆开窝,放入肉松团,左手拇指压住馅料,右手虎口慢慢旋转收口,搓圆。如果做到后面,小剂子有点干裂,可以再揉搓一遍,即可恢复柔软光滑。
一笼正好8个,均匀摆放且有足够的间隙。
水烧开,蒸10分钟,看好时间哈,时间太长青团会塌掉。表面薄刷一层无味色拉油,用保鲜膜包好。
啊呜咬一口,这个是猪肉海苔肉松馅料的。
独立包装,颜值Up Up Up!
装盒送亲友😘
小贴士
1、澄粉要用开水烫面。2、面团湿了加糯米粉,太干加水,灵活调节。3、馅料要成团,不然太干。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
烤鸡翅(无油,空气炸锅,零厨艺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
继上次尝试空气炸锅做薯角后,这次再试试肉类,不翻车的懒人福音!用料鸡翅10个琵琶腿3个奥尔良烧烤酱110g料酒适量葱姜适量烤鸡翅(无油,空气炸锅,零厨艺)的做法用的这种新奥尔良烧烤酱鸡腿洗净,清水泡半小时在每个鸡翅鸡腿上都划几刀,方便入味,再将葱姜、料酒、烧烤酱放进...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
相关文章
- 咸蛋黄肉松/奶香紫薯青团的详细做法,咸蛋黄肉松/奶香紫薯青团做法技巧
- 青团~新鲜艾草~咸蛋黄肉松青团~豆沙肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青团(蛋黄肉松青团+紫薯芝士青团+鲜奶青团+红豆沙青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烤青团-咸蛋黄肉松麻薯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红青团-咸蛋黄肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸蛋黄肉松馅紫薯团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清明节青团(紫薯芝士、咸蛋黄肉松、豆沙馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸蛋黄肉松青团(网红青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红青团 咸蛋黄肉松青团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸蛋黄肉松青团,牛奶青团的烹饪做法,大厨教你详细做法