美味佳肴馆【姜食堂】四色天妇罗年糕
菜谱5.41K
用料
| 面糊： | |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 水 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰块 | 1盒 |
| 炸物： | |
| 紫苏叶 | 适量 |
| 红薯丝 | 适量 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 香菇片 | 适量 |
| 年糕： | |
| 清净园芝士炒年糕 | 两份 |
| 鱼饼 | 一份 |
| 清水 | 300克 |
【姜食堂】四色天妇罗年糕的做法
面糊除冰块外搅拌均匀再倒入冰块，冰块能让炸物像日式天妇罗那样酥脆。
起油锅，趁冰没化，裹蔬菜后放入锅中炸，拼成四色圆形
煮年糕，水里倒入方便年糕和鱼饼加热至年糕软，鱼饼熟
炸物放到年糕上，搞定。本以为是可以想象的味道的组合，很网红菜的路数，没想到是沾年糕酱的天妇罗，还挺惊喜的！给白钟元老师点赞。
小贴士
用半成品年糕可大大缩短工序！从备菜开始，半小时搞定
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