手打三鲜鸡肉丸

减肥期间不甘于水煮鸡胸的平淡，爱好各种丸子，尝试着做了三鲜鸡肉丸子，清淡中带着鲜香，配上一碗米饭，健康好吃又低卡。

用料  

手打三鲜鸡肉丸的做法  

1. 鸡胸肉切小块取3分之2细细剁碎，剩下的三分之一粗粗剁成肉眼可见的颗粒（这样丸子会有一些颗粒感，如果喜爱细腻的丸子可以全部剁碎）
   加入青豆，玉米，香菇，剁碎的的葱姜，两个蛋清

2. 加入两小勺盐，一勺鸡精，撒入胡椒粉，加香油（根据个人口味调整）
   拿一个小碗加入四小勺淀粉、加一点水能化开的程度分批倒进去

3. 顺一个方向搅拌所有材料，使它打上劲儿，时间充裕可以放进冷藏室里稍稍收一下身，方便成型。

4. 热锅加姜片煸香香菇加入开水，放入切片的冬瓜，勺子沾水挖一块肉泥搓圆放入汤中，依次做圆放进汤中，加上盐点一点香油，放一点胡椒粉，热腾腾的三鲜鸡肉丸汤就做好辣。

小贴士

1. 我做的是清汤丸子，还可以先油炸一下表面有了脆皮然后加咖喱做成咖喱鸡肉丸子也很好吃

2. 多出来的鸡蛋黄我用盐盖住放进了冰箱，过两天拿出来做咸蛋黄配粥吃也很棒(￣▽￣)