脆腌泡椒萝卜片
用料
新鲜青萝卜 | 2-3个(小个头) |
胡萝卜 | 半根或一根 |
白糖 | 适量 |
食盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
也可以加些黄瓜片 柠檬片 小米椒之类的 | 适量 |
脆腌泡椒萝卜片的做法
青萝卜、胡萝卜洗净
我用的青萝卜是从好朋友老家现摘的,非常新鲜非常脆,不是太辣。胡萝卜是从菜场买的,用了半根削皮
貌似也有人不削皮,说会更脆。根据个人喜好,我反正是都削了,哈哈青萝卜切片
可以根据大小和个人喜好切成不同形状,我的后来又切成了半圆一层一层铺在容器,每铺一层洒上食盐腌制, 直到差不多铺满容器(给胡萝卜等其他材料留少量空间)
大概十分钟后用水冲洗干净
腌制过程中可以顺便把胡萝卜切片,我切成了四分之一的片重新铺材料,青萝卜,胡萝卜均匀铺开,每铺一层洒点白糖。
(下层的洒白糖即可,因为上层后面倒白醋、泡椒水的时候可能浸泡不到,没法融化)
可根据个人口味放适量泡椒,我放了七八个
(这个图是第二次做的时候拍的,胡萝卜是二分之一片,哈哈)倒1/2~2/3容器高度的白醋,如果买的泡椒是罐装的,里面有泡椒水的话,以适当倒进点泡椒水,会更加入味
然后用容器密封好,放入冰箱冷藏室,一晚上就可以吃
时间越久越入味,大概可以吃三四天。
一次不吃完,记得用干净无油的勺子或筷子取,避免污染,以延长保存时间。
哈哈,脆脆甜甜的,非常爽口。
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