抹茶千层(6寸)
菜谱3.01W
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 40克 |
抹茶粉 | 5克 |
糖粉 | 35克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 300克 |
淡奶油 | 30克 |
淡奶油 | 350克 |
白砂糖 | 25克 |
抹茶粉 | 10克 |
顶部抹茶粉 | 少许 |
抹茶千层(6寸)的做法
材料准备,这次材料可以做一个6寸的千层,皮看需求厚一点可以到20几张,薄的话30几张也够
准备牛奶,淡奶油混合
准备全蛋4个
打散,不用打发,有气泡没关系
牛奶淡奶油和鸡蛋液混合,筛入低筋面粉,玉米淀粉,糖分
搅拌,有块没关系,过筛,留一点点和块继续打散在过筛
黄油隔水融化
到一点糊糊进黄油乳化
把乳化的倒回去搅拌均匀过筛2次即可
摊饼,小火
淡奶油打发,低档即可
打发状态
开始一层面皮一层奶油
最后一层撒上抹茶粉,可以在撒抹茶粉前用盖子压一下千层,让中间的奶油往四周一点
切片完成
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