芒果千层6寸
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 55克 |
芒果 | 1个 |
奶油 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 15克 |
糖粉/砂糖 | 15克+15克 |
芒果千层6寸的做法
备料
鸡蛋和白糖15克打入无水无油的盆中,轻轻搅拌均匀
加入牛奶
黄油化开
倒入盆中,筛入低筋面粉
搅拌均匀后过筛一次,静置10分钟
此时准备打发奶油的盆放入冷冻室冰一下小平底锅(15厘米左右),一次一勺,小火,旁边放一块湿透的抹布,一会降温锅底
起泡就出锅,锅放在湿抹布上降温。这个方子大概烙了14张,放凉后可以在冷藏室冰30分钟
芒果去皮切薄片
取出冷冻室的盆,倒入奶油+15克糖,底下放一个装了凉水的大盆
5档打至酸奶状
转三档到变硬
干净盘子,放上厚的一片,抹上奶油,再放一片,抹上奶油,前两层最好不要放芒果,根基会不稳。第三层开始皮+奶油+芒果+奶油,这样的顺序,直到最后一张
放入冰箱冷藏室30分钟(非常想吃)-1小时(能忍住)-一夜(一点都不会被诱惑)分块吃啦
小贴士
奶油怕热,家里有暖气的慎重考虑要不要做
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