不用煮盐水腌鸭蛋
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这些年用过各种配方腌鸭蛋,这是最简单的一次,也是最成功的一次。没煮饱和盐水,没放大料,就是用的高度白酒和盐。白酒度数一定要高50度以上,我用的53度的。都说低度不行,我自己从没试验过,怕浪费时间浪费鸭蛋。家里没有大玻璃瓶,直接用保鲜袋装的滚了盐的鸭蛋。多套几层,就放在阴凉处了。
用料
鸭蛋 | 不限个 |
盐不限 | 克 |
高度白酒 | 53度 |
不用煮盐水腌鸭蛋的做法
一个碗里盛盐,一个碗里高度白酒。先把洗干净晾干的鸭蛋在白酒里滚一下,再在盐里打个滚。
把裹好盐的鸡蛋放在密封容器里。静等一个月左右。就可以吃流油的腌鸭蛋了
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