盐水腌咸鸭蛋
用料
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
高度白酒 | 适量 |
鸭蛋 | 适量 |
饱和盐水:水放“无油”的锅里烧开(水量是容器的1/3),温度放到微烫,分次放盐搅拌融化!
直到盐不在融化,就是过饱和盐水了!彻底放凉(温热腌制,鸭蛋容易坏)
鸭蛋表面用“百洁布”清洗赶紧,擦干净,风干!
鸭蛋壳有裂纹的要挑出来,一起腌制容易都坏掉!依次在高度白酒里滚一圈,放架子上,风干!(滚白酒可以帮助鸭蛋里的油脂析出)
白酒里在滚第二遍,彻底风干!
容器开水烫过,彻底擦干,先放满鸭蛋在,倒盐水溶液!密封!
1.先放盐水,鸭蛋会浮起来放不了几个鸭蛋
2.半个月以后,表面浮出的鸭蛋和下面换换位置
3.夏天30左右可以吃.冬天大概40-50天左右又一批。
5月23日煮熟,有裂的先吃掉!黄流油,蛋清有些咸。
真是的切开油哗哗滴,蛋黄沙沙的。明儿早配上白米粥完美!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...