宁夏中卫羊肉臊子
宁夏中卫家乡特色羊肉臊子,羊肉面、羊肉粉汤、酸菜羊肉必备,具有鲜明的地方特色,制作简单方便
用料
羊肉 | 2000克 |
姜 | 20片 |
盐 | 适量 |
花椒 | 80-100粒 |
葱 | 1-2根 |
细辣椒面 | 1大勺 |
宁夏中卫羊肉臊子的做法
羊肉切成小块,冷水下锅去除血沫子
血沫子去除干净后捞出羊肉放入盆中备用
热锅下油,放入葱,姜,干辣椒,细辣椒面翻炒出香味后倒入羊肉臊子翻炒,适量水继续炒1分钟,同时加入花椒包,然后加入开水与臊子持平,烧开后小🔥,约30分钟后汁刚好,臊子熟
把锅中的大葱,花椒包,姜片,干辣椒练出来,倒入盆中,大功告成!
小贴士
一定要用细辣椒面,葱用红葱最好,大段易于捞出,另外辣椒面后方,葱姜先放,千万辣椒面别胡了,注意加开水
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