清炖羊肉汤(这是宁夏羊肉哦)
这次是为了记录我婆婆给我寄的宁夏羊肉以及教我的羊肉做法,哈哈,五斤羊肉,最后剩下10块羊骨头肉才想起来,传个菜谱,另外配料的量,自己适量哈
用料
羊肉 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
香菜 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
清炖羊肉汤(这是宁夏羊肉哦)的做法
喏,五斤宁夏羊肉,之前整理好的,分类冻起来
我比较懒,不解冻,直接加冷水跟羊肉一起煮,里头放生姜,适量料酒,以及葱,大葱小葱都行,取决你家里有哪个葱,但是炖的过程最好用大葱,焯水我就随意用小葱,广东一根大葱,最便宜也要3块钱😭
这不是打广告哈,我觉得这款料酒挺好用的,它不是食用酒精兑出来的,我在超市买的
配料表可以看看
我喜欢比较瘦点的肉,丧心病狂把肥的油给处理了,洗干净,另起锅水,里头放生姜,大葱段,适量料酒,大火烧开转小火炖2小时,出锅前放入一些枸杞即可。炖好的我就没拍哈,可以看装碗的样子👇🏻
另准备一碗放入少许葱花和香菜,加入少许盐 ,胡椒粉(不喜欢也可以不放) 把滚开的羊肉汤舀进准备好碗里,加入羊肉就可以了,羊肉汤需要泡饼。 记着 如果觉得原汁羊肉汤太浓,可以另外拿一个锅加入少许水加热。
喏,这个没放枸杞的
啊,大口吃肉吧,汤真的很鲜
虽然我是广东妹子,可是我很爱吃辣,红小米椒配酱油再放点辣椒红油,绝了,香死我了,上火的事情,吃完再考虑
小贴士
希望各位伙伴,不要因为我的锅来喷我,因为我懒得把砂锅搬出来了,怎么随心怎么来,家里如果是新鲜羊肉,可以洗干净,直接先把羊肉洗干净 切成大块,放入锅中加凉水盖过羊肉多些,开火,锅中放入生姜,葱段,料酒,水开了拿勺子撇去上边的浮沫,我这是冻过的羊肉,还是焯水比较好(广东的羊肉我就不建议这样做,因为味道不是一般的膻)
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