壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子(原始配方)凉粽
壮族特色,会做的老人基本仙逝了,现在的中年人会做的也没多少个了,年轻人更加的不会做,而且做法有点麻烦,因为纯天然的,需要的原材料城市人也没地方去找····
壮族端午节的粽子是不放馅的哦!!
和西米水晶粽子一样有通透的外表也和西米一样的Q弹性,但是比西米还要好吃哦!!亲们赶紧收藏赶紧试试把,吃了还会再想吃第二次的哦!!味道绝对给你惊喜哦·····
碱水水晶粽、凉粽(好吃得不得了的水晶粽,没有之一)特产粽子,碱水粽:
用料
糯米 | 吃多少做多少 |
水 | 适量(这个要比较多哦) |
干芦苇竿(干凤凰花木) | 适量(一般我都会准备多一些,因为怕不够用) |
稻草(多层纱布)用来过滤的 | 两份 |
竹篮(没竹篮可以用塑料的或者不锈钢的) | 2个 |
水桶(塑料盆或者不锈钢盆都可以) | 1个 |
粽叶 | 适量 |
稻草或者绳子(绑包好的粽子用) | 适量 |
蜂蜜(吃粽子的时候才用上哦) | 适量 |
壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子(原始配方)凉粽的做法
糯米
芦苇杆(要干的哦,要不然烧不着)
没有芦苇可以要凤凰花木代替(农村很多,开花是白色的,不管是木头上面还是树枝都有很多刺扎人忒痛了!!)
稻草(水稻草)
竹篮
水桶
粽叶
稻草或者绳子(绑粽子用)
以上所有东西都准备好了,接下来我们开始制作咯!!!
凤凰花木烧成灰(只要灰不要炭)
芦苇杆(稻草)烧成灰
把竹篮放到不锈钢盆上面(不锈钢盆要深一些哦)把准备好的稻草或者纱布放竹篮上面(这个时候稻谷还没丰收,没有找到稻草的同学门只能拿纱布代替了哦)。
把烧好冷却了的芦苇灰(或者凤凰花木的灰)放在纱布上面,然后把事先准备好的水往火灰里面浇。
灰水分离好后又把刚刚分离出来的水拿来过滤,要拿另外一份新的纱布或者稻草来从新过滤,从新过滤三次左右,因为怕灰渣过滤不干净,所以多过滤几次哦!!
把准备好的糯米拿过滤好的灰水浸泡过夜
粽叶用开水烫一下,然后洗干净粽叶
把粽叶晾干(烫过的粽叶韧性强不容易裂开哦)
浸泡过夜的糯米滤干水分
以下是两种粽子的包法,希望朋友认真看哦,要绑得结实一些哦!!
第一种,这是牛角粽的形状,接下来是牛角粽的包法
粽叶卷成尖尖的牛角形状
放入浸泡好的糯米,两侧粽叶往里对折,把长出来的粽叶往前包,然后用稻草或者绳子绑好…
这是第二种,这是四角粽的形状,接下来是四角粽的包法。
卷成小三角的漏斗形状
把糯米放进小三角的漏斗形状里面,放肉,然后再放一层糯米
把长出来的叶子卷起来包好,拿准备好的稻草或绳子绑好…
很漂亮,忍不住再来一张
再秀一个,嘿嘿!!
这是姨妈包的哦,她喜欢长条的!!
包好的粽子放入锅里
把事先剩余的灰水倒进放好粽子的锅里(灰水要淹没过粽子哦),接下来开煮啦!!亲们期待吗?嘿嘿~~
煮40分钟后粽子里面基本变透明啦,
接下来另外煮一锅开水备用哦
你看开锅看起来诱惑吗?嘿嘿,还不完事哦,把还剩余的灰水到出来,加入刚刚烧好的开水继续煮20分钟
煮好的粽子拿出来冷却就可以吃啦!!我做的这个粽子和肉粽子不同哦,所以这个粽子是冷吃(常温)不是热吃哦。
唉呀,隔壁邻居做的粽子真是美得任性啊!!好喜欢!!这个端午节就是PK粽子的节奏吗?各式各样~~~
备上一小碗蜂蜜
糯米水晶粽
开吃啦。
是不是很诱惑啊!!
哈哈,好好吃比西米的还要好吃哦!!
小贴士
煮粽子小窍门亲们要看好了哦,很多亲们都有烦恼,他们在烦恼什么呢?
烦恼煮粽子的时候粽子裂开,亲们不要着急哦,
我教你怎么煮哦:煮粽子的时候水一定要淹没过粽子,
其次粽子里面的水不能烧滚,当然,刚开始的时候要把水烧滚了,
然后接下来的就不能少滚了,如果烧滚了粽子就容易裂开,
记住要小火熬粽子,这样煮出来的粽子既美观又好吃!!!
虽然步骤很多,但是很详细哦!!看起来复杂,但是做起来并不复杂哦!!
希望亲喜欢哦~~~~~
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