番茄鸡肉手擀面#太阳谷菜谱#
好久没有吃打卤面了 今晚做了好吃的番茄鸡肉手擀面 用太阳谷鸡肉打卤既满足了我们对肉食的需求 又不会产生吃肉食的负担 软嫩 鲜美入味 用淀粉抓拌腌制15分钟再制作拌面卤 便有了入口即化的感觉 夏天来了 喜欢上了鸡肉手擀面 不油不腻 鲜味十足。
用料
太阳谷鸡胸肉 | 150克 |
番茄 | 5个(比较小) |
鸡蛋 | 1个 |
姜片 | 2片 |
葱片 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 4克 |
水淀粉 | 5勺 |
面粉 | 300克 |
盐(和面) | 2克 |
碱(和面) | 1克 |
黄瓜 | 1根 |
生菜 | 5片 |
木耳 | 15朵 |
花生油 | 3汤匙 |
八角 | 3小瓣 |
番茄鸡肉手擀面#太阳谷菜谱#的做法
面粉 盐 碱 和面 稍稍偏硬点 盖上盖子静置醒面
食材准备好
木耳用水煮一会捞出 剩下的开水汆烫番茄 易于剥皮
鸡蛋打散 番茄剥皮后切块 葱姜切片 八角3小瓣
太阳谷鸡胸肉切片 放入生抽
淀粉 反复抓拌均匀 覆盖1勺花生油 锁住水分 静置15分钟
炒锅加入花生油 放入八角和姜片
八角 姜片炸香后捞出 炒鸡蛋
鸡蛋炒好捞出 准备好水淀粉
改小火 滑炒腌好的肉片
肉片炒至白色 放入番茄块 放入生抽 耗油
放入适量清水 煮至番茄软烂
放入木耳 再煮一会儿
放入水淀粉和盐
汤汁变浓稠 放入炒好的鸡蛋 翻拌均匀关火
番茄鸡肉卤就做好了
面醒好了 擀成大片
上下折叠 每折叠一次放入干面粉隔离 以防粘连
切成面条 宽细随自己心愿 开水下锅煮熟即可
打卤面拌菜选择生菜和黄瓜 切丝
盘中捞出面条 放入拌菜和番茄鸡肉卤
特别好吃 鲜香的卤 劲道的手擀面
小贴士
做面条的面稍稍硬一点比较好吃 想吃鸡蛋面的话 和面时放入一个生鸡蛋 相应减少水量
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...