鸡肉丸子菠菜汤~太阳谷菜谱
鸡肉丸子菠菜汤是一道家常美食,以鸡肉做主要食材。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。我选用的是太阳谷鸡肉,太阳谷鸡肉谷物喂养,自然生长,营养价值更为丰富,做出的小丸子味道鲜美,口感Q弹。菠菜具有润肠通便、补血止血、活血脉、止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的功效。 鸡肉和菠菜一起吃具有健脾益气、和胃健中、润肠通便、益肾补血、温中益气的功效。
用料
太阳谷小鸡胸 | 80g |
猪肉 | 40g |
菠菜 | 4棵 |
鹌鹑蛋(调馅) | 2个 |
白胡椒粉(调馅) | 少许 |
十三香粉(调馅) | 少许 |
白糯米酒(调馅) | 1勺 |
盐(调馅) | 2g |
生抽(调馅) | 2g |
淀粉(调馅) | 1小勺 |
姜末葱花(调馅) | 各5g |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 1小勺 |
鸡肉丸子菠菜汤~太阳谷菜谱的做法
准备好食材:鸡肉、猪肉、菠菜。
鸡肉和猪肉的比例为2:1
分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅,在鸡肉和猪肉馅中放入2个鹌鹑蛋(或半个鸡蛋)、少许的胡椒粉、少许的十三香粉、1勺的白糯米酒、2g的盐、2g的生抽、1小勺的淀粉、葱花姜末各5g。
将所放入的调料搅打均匀,搅至肉馅有粘性,然后戴上一次性手套摔打肉馅20~30下。
将肉馅团成小丸子。
将菠菜放在开水里焯烫一下。 菠菜中含有蛋白质、氨基酸,能够促进胚胎大脑发育及智力发育。 菠菜中含有钙、磷等矿物质,有利于胎儿骨骼及牙齿的发育。菠菜中含有叶酸,能促进造血,预防胎儿神经管畸形,有利于胚胎的健康发育。 菠菜中含有粗纤维,增强胃肠蠕动,促进大便排出,预防便秘,有利于孕妇及胎儿的身体健康。但需适量食用,而对于脾虚便溏的孕妇应禁止食用。
将菠菜切成寸段备用。
锅里放入适量的水,将水烧至八成热,关火。
放入鸡肉丸子。
将鸡肉丸子养至变色后开火,撇去浮末。
大火煮2分钟左右至丸子漂浮起来。
放入适量的盐调味。
放入少许的白胡椒粉。
放入1小勺的香油。
将菠菜放入鸡肉丸子汤里。
煮开即可食用。
成品图。
成品图。
成品图。
小贴士
1,因为家里没有鸡蛋了,便用了鹌鹑蛋。2,鹌鹑蛋可用鸡蛋代替。
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