花生牛轧糖(棉花糖版)
用料
花生 | 300克 |
棉花糖 | 300克 |
黄油 | 70克 |
奶粉 | 190克 |
花生牛轧糖(棉花糖版)的做法
1、烤熟花生。
我是用带皮的生花生在烤箱烤的。上下火175度,15分钟,考至表面微红。(各个烤箱温度情况不一样,自己调整)拿出烤熟花生冷却,去皮,用刀稍微切碎。(不能太碎会影响口感。2、在不粘锅里加入黄油,加热至轻微沸腾。
3、加入棉花糖,小火,翻炒,炒至棉花糖全部融化。(强调下小火,大火容易糊)加入奶粉快速翻炒,至全部融化混合均匀。(强调,一定是小火,小火!)
然后,迅速加入碎花生粒,搅拌均匀。
趁热拿出整形,冷却至稍硬。(照片忘拍了,我用的模具)
在冷却微硬的情况下倒出,切块。按照模具线切下。(热的情况下切会变形)。
切好的牛轧糖。
用糖纸包好。
刚做好,就被孩子老公吃了好几颗。😊
小贴士
全程用小火加热!
冷却后脱模,再切,不然会变形。
做好后的牛轧糖软硬程度取决于牛轧糖的熬制时间。硬些就多熬会儿,软些就少熬会儿。
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