紅豆年糕（小美版）

現在物流太方便，過年要吃的年貨平時通通買得到，只要這款紅豆年糕，真是過年才會特別買來吃，想起童年媽媽過年在廚房炸年糕的回憶，（閩南語：吃乎甜甜乎你大賺錢）

用料  

紅豆年糕（小美版）的做法  

1. 紅豆300g和水800放入高壓鍋-煮豆-模式，无需浸泡，半小時完成，趁熱濿亁湯汁，再加入100g蔗糖攪拌融化。
   
   如果沒有高壓鍋，小美主鍋加入300g紅豆和800g水，隔夜浸泡8小時以上后，30分/varoma/反轉/小勺烹煮后，用網鍋濿亁，加100糖，10分/varoma/小勺
   
   倒入蛋糕模具備用

2. 粉漿
   水280+紅糖200g主鍋，5分/80度/速度1 至紅糖融化，
   再倒入糯米粉400g,30秒/速度3混云

3. 模具抹油或鋪上烘焙紙，將紅豆和粉漿拌勻后倒入模具。摩菲鍋中火蒸1小時。
   
   如果用小美，倒入兩個蛋糕模具，稍微震出氣泡，放入蒸鍋。主鍋放1000g水，75分鐘/varoma/速度1蒸熟。

小贴士

1.放涼后表面抹油，防止乾燥，再包保鮮膜，放冰箱冷藏。
2.冰過的紅豆年糕可切片裹蛋液油炸，是我最愛的吃法