油焖小海鳝

家乡才有的海鳝（扁尾），每次回家妈妈都会弄来吃。不过这种海鳝有点贵，而且不常有，一般有货我都让人家留给我。注意咯，这个海鳝的做法是全程不能放一滴水的。油焖至熟！

用料  

油焖小海鳝的做法  

1. 先把海鳝处理干净，头和内脏都去掉

2. 准备一点蒜苗

3. 下油爆蒜

4. 加入海鳝煎，翻炒大概三分钟至熟

5. 放少许盐

6. 一勺酱油

7. 酱油上色

8. 少许蚝油

9. 翻炒均匀，装盘

10. 小海鳝可以找这个人买，各种海鲜都有，我也是跟她买的。

小贴士

油放多一点，不能放水。酱油和蚝油不能放多，否则很咸。