葱油饼(发面)
以前去老师家,她爱人做了这道葱油饼,觉得超级爱吃 ,所以自己在家时不时也会做着来吃,今天精准了克数分享给大家,希望大家喜欢噢🌹
用料
面粉 | 350克 |
糖 | 30克 |
温水 | 260克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 15克 |
油(沾手) | 30克 |
油(炸饼) | 看锅大小,一般把面放下去要能浸过饼就可以 |
葱油饼(发面)的做法
准备好和面的料。
将面粉,酵母,白糖,鸡蛋放一起,慢慢倒入温水,每种面粉的吸水量不一样,不要一次性全部把水倒入,慢慢加水用筷子搅拌到这种程度。
因为天气温度不是很高,所以我把面坐在温水里发酵到两倍大,我发了50分钟。
发酵好的状态再把切碎的葱花,放到发酵好的面里,搅拌
大锅里多放些油,把饼放下去可以浸过饼,油温烧热,用筷子插进去会冒泡就可以,再用一个碗另外装些油(抹手用)拿面团的时候手上一定要多抹油,再拉几下面团放进锅里炸至变黄色就可以了,全程小火炸。
小贴士
1:如果和面时水不小心倒多了导致面太稀,可以加面粉。
2:面团放下去炸的时候一定要拉几下。
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