营养均衡·牛腩粉
双人份牛腩粉
用料
牛腩 | 145克(两人份) |
芹菜 | 1棵 |
大头青 | 3棵 |
小米椒 | 6个 |
江西米粉 | 两人份 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 0.5勺 |
菜籽油 | 2勺 |
食盐 | 少量 |
营养均衡·牛腩粉的做法
按图中烹调方法,将米粉准备好
将牛腩切成小块,中火将锅中油烧热后,放进牛腩,翻炒至无生肉色
调大火,将切好的芹菜小段(若部分芹菜段太大,可从中间再切几次)倒入锅中翻炒,至变色出芹菜香气
调中火,加入准备好的米粉,加一勺老抽,半勺生抽,不断翻炒均匀,然后加入切好的大头青
待青菜炒至叶子变为熟菜色,加入小米椒,翻炒至菜梗软化,撒入少量盐,关火,装盘
图为加食用油及生抽、老抽所用的勺子,一平勺约10克、10ml
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