超简单的家常卤鸡爪卤鸡蛋(不用大料)
菜谱1.48W
最近一直宅家,水没跟上喝。想吃卤味又怕上火,就研究了这个不加大料方子,味道不错,供大家参考。
用料
鸡爪 | 1斤 |
熟鸡蛋 | 4个 |
香菇 | 适量 |
盐,姜片 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
开始卤啦! | |
姜 | 几大块 |
蒜 | 8瓣 |
干辣椒 | 依口味适量 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 6勺 |
蚝油 | 6勺 |
料酒 | 5勺 |
冰糖 | 两颗 |
白醋 | 2勺 |
超简单的家常卤鸡爪卤鸡蛋(不用大料)的做法
准备好材料,鸡蛋煮熟剥皮划几道口,鸡爪香菇加盐和料酒姜片焯熟后,过两遍凉。
锅里放油,炒香姜蒜辣椒。加入鸡爪鸡蛋炒至表面微焦。
加老抽生抽蚝油翻炒至均匀沾满酱汁,有香味飘出。
加料酒,放冰糖,加适量水。 喜欢吃脱骨的就多加水,喜欢吃脆弹就少加。
烧开后就可以转小火收汁了。
约40-50分钟后加适量醋拌匀,再过片刻即可出锅。完成!
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