家常卤鸡爪·卤鸡翅·卤豆干
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很简单的卤味制作方法,屡试不爽,我家三岁半的大宝吃到停不下来,自己做的大人孩子吃的也安心,比外面买来的还美味呢!
用料
鸡爪 | 只 |
鸡翅 | 个 |
豆干 | 块 |
鸡蛋 | 个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
香叶 | 片 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
冰糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
葱 | 根 |
洋葱 | 个 |
家常卤鸡爪·卤鸡翅·卤豆干的做法
鸡爪鸡翅焯水,过凉水洗净备用。
鸡蛋豆干备用。
八角桂皮陈皮花椒辣椒等洗净备用,这里我用的是超市买来现成的卤料搭配,实际按照个人口味选择添加即可。
葱姜蒜洋葱备用,葱用整段大葱更好,蒜不用切,姜大块即可。
砂锅加水,配料(除洋葱)放入煮开。我这里用的砂锅,所以没有炒的步骤,味道一样很好很入味。
煮开后放入鸡爪鸡翅,还卤了两块五花肉,按个人口味加入生抽、老抽、冰糖、盐。小火煮15分钟左右。
15分钟鸡翅鸡爪就煮的差不多了,加入洋葱鸡蛋豆干,这几样易熟所以后放,否则会煮烂掉。再煮15分钟。
全部煮好后,关火放置一夜,第二天捞出这样更入味哦。如果是当天吃,其实也可以的,味道也很好呢。
小贴士
海带、藕片、鸡腿、鸭腿、大肠也很适合哦!
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