妈妈亲传超好吃白菜炖鱼
妈妈平时做菜属于随缘型,我吃菜属于及其挑剔型,然而妈妈做的鱼是真的好吃,我平时很少吃这种炖的鱼,然而超级爱吃妈妈做的鱼,于是在上班之前特意要来了做法!
用料
准备调料总量大概一碗 | |
白糖、醋 | 克 |
生抽 | 勺 |
花椒大料 | |
十三香 | |
姜 | |
小辣椒 | |
香其酱 | 2袋 |
油 | |
白菜 | 一颗 |
鱼 | 1条 |
香菜 |
妈妈亲传超好吃白菜炖鱼的做法
鱼两面划几刀,抹上一层香其酱(防粘),下油锅两面煎(可以多煎一会,这样的鱼不腥)
将调料(不包括香其酱)混和,放入锅中,中小火,锅里汤冒泡后盖上盖闷一会,让调料的味进入鱼肉中,把鱼翻面,再闷一会(每面持续1-2分钟左右即可,如果汤多,只要不糊锅,可以多炖一会)
加水,水位没过鱼即可,放入白菜,放入一袋半香其酱(注意,本菜谱不放盐,所以香其酱的用量要自己掌握),水开后盖上盖闷几分钟,等鱼熟透。(非常重要的一件事,一定要等水开后再盖盖子,这是妈妈说的)
放入香菜,大火收汤。(喜欢吃香菜的可以不用切碎,整根放,超好吃)
小贴士
明天就走了,吃着吃着想起记录一下,方便自己以后做鱼吃,所以没有照片!
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