老北京疙瘩汤
菜谱1.06W
用料
西红柿 | 2个 |
面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
葱 | 10克 |
香油 | 少许 |
盐 | 3克 |
生抽 | 15ml |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 800ml |
老北京疙瘩汤的做法
用小奶锅做开水,水开后关火,把洗好的西红柿放入,烫两分钟,这样西红柿皮就很容易剥下来
西红柿切片,香菜切段,葱切末,鸡蛋打散
面粉放入一个大一点的碗里,水要一点点加,边加水边用筷子搅拌,形成小的面疙瘩备用
锅里放少许油,葱花炒香,放入番茄酱、西红柿、生抽煸炒,加入小奶锅里的开水
开锅后,加入面疙瘩,再开锅淋入打散鸡蛋
锅中蛋花形成,放入香油、盐、胡椒粉搅拌均匀,最后撒上香菜,完成
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