清水泡发海参(螺纹参为例)
1、外面泡发好的或者即食的海参,可能是加药快速泡发,因为海参泡发需要时间,药发快,但药发的海参对身体不好,自己清水泡发健康放心。
2、另外,网上流传保温杯泡发海参,一两天完成,虽然能快速泡发完毕,但吃多体内湿气大。
此方法是老爸传授的,以前没结婚都是他泡给我们吃,后面他教我后,自己泡发了无数次才写的步骤,这过程需要一步步来,希望帮到大家。
用料
海参 | 4只 |
清水(最好用纯净水) | 半锅 |
清水泡发海参(螺纹参为例)的做法
第一天(需要约3个小时):
取海参用水冲洗一下,这里我泡4只,一天吃一只,大家按自己需要取,一般泡发完毕放冰箱吃一周都没问题加水,放干净的锅里面大火煮开,水量大概三分之一锅,水得完全煮开,然后放着自然凉,中间不要加冷水。
完全放凉估计得用1个小时。待水完全凉后,用剪刀剪开海参,会看到里面有筋和一些脏东西,清除掉,冲洗干净,里面还有黄黄的一层壁,一开始洗不掉,不要用力搓,后面每一天都需要清洗,慢慢来。
清洗完毕,再加水,这次水要多点,大概七分满的锅,大火煮开,盖锅盖小火煮一个小时,然后放凉,依然是自然放凉,不要加冷水。
放凉后海参宝宝们变大了,连锅带水夏天的话冰箱冷藏,冬天室温就好。
第二天:
拿出来清洗干净,把里面脏的东西轻轻刮掉,继续换水,水得半锅,大火煮开,依然自然放凉,然后摆冰箱。
接下来每天都重复第二天的工作直到第五天,海参就可以吃了,如果你吃不完需要放冰箱,需要每天都要换水,可以换凉开水,就不必煮了,直接换好放冰箱,吃一周没问题。
小贴士
1、中间我一直强调煮开后不要加冷水,因为会回缩,泡发就失败了,要自然放凉,这个过程海参就在慢慢涨大。
2、有什么问题联系我,微信641290060,备注下厨房,希望帮助到各位。
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