在老的面包机也能做出好吃的吐司
用料
高筋面粉 | 275克 |
牛奶 | 190克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 45克 |
酵母 | 3克 |
在老的面包机也能做出好吃的吐司的做法
1.面包机中倒入高筋面粉和牛奶搅拌,我这个面包机一启动和面就是30分钟,但千万不能揉这么长时间,10分钟左右面揉成型即可。冷藏1小时以后,最好是3小时左右,让他自然形成面筋,这就是水合法。
2.从冰箱拿出后先回凉半小时,放上酵母、糖,先和面10分钟,在放上黄油和面10-15分钟,基本就可以出手套膜了,坐等发酵1.2倍大就可以了。
3.发酵好的面团分成三块,揉面、排气、卷成卷放入450g磨具中继续发酵成8分满的面团。
4.烤箱200度预热10分钟,放入发酵好的面包,烤45-55分钟,根据自己烤箱的实际情况。如果不确定面包是否熟了就拿出来看看,不行就继续烤。
小贴士
先介绍一下我的面包机是惠而浦的,2015年买家电时的赠品。所有都是定好的时间没有自动加辅料或黄油的功能,很常规的一款。但不影响她能做出各种各样的美味。
用面包机做吐司并不能一次性出手套膜,因为揉面的力度达不到,揉的时间太长会把面筋打散,最好的方式就是用水合法。
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