糖腌木瓜

这个糖腌木瓜，是我小时候对零食的记忆。那时候经济条件不好，我们最常吃到的零食只有炒黄豆（把干黄豆加少许盐炒至金黄炸开花的样子）、苞谷花儿（把干玉米炒至炸开花儿后加熬好的红薯糖调味的果子），糖腌木瓜是冬季才能有的零食，是我们兄妹三个个的最爱。
冬天的时候，去郊外游玩，看到树上还有留存的木瓜，便采了一些，回家照着小时候的印象做了两瓶，我们一起尝尝吧，是一种甜中带涩的味道，如同我的童年。

用料  

糖腌木瓜的做法  

1. 将北木瓜洗净去皮去核切成丝；

2. 在切好的北木瓜放入白砂糖，充分拌匀后用保鲜膜封住碗口腌制12小时，让白砂糖充分融化被木瓜丝吸收；

3. 将腌制好的木瓜丝装入瓶中，再上面洒一层白砂糖后用保鲜膜封口，盖好盖子放入冰箱冷藏（或者放在低温阴凉的地方）；

4. 大概半个月后即可开瓶食用喽！

小贴士

1、这种是北方的木瓜，也叫“宣木瓜”，具有很好的药用价值，但是口感较涩，一般不会直接食用；
2、除了糖腌木瓜外，宣木瓜还可用来泡酒或者作为配料炖汤，需加入糖或其它材料去除它本身的涩味。