鲜蕨菜炒肉
春天的就要吃一些春天的菜,和这个季节很契合~
但是不要贪菜哦~
蕨菜虽美味,尽量须少食。
尝鲜即可~
用料
爱心💖 | 1颗 |
蕨菜 | 1把 |
猪腿肉 | 250g |
螺丝椒 | 1个 |
干辣椒段 | 1把 |
蒜 | 多瓣 |
姜 | 1快 |
生抽 | 1勺 |
蔬菜精粉 | |
盐 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
鲜蕨菜炒肉的做法
这个我朋友在山上自己采摘回来的蕨菜
纯野生😋😋
新鲜蕨菜采摘回来以后要焯水才能食用
蕨菜焯水,焯好水以后放在水里侵泡2两小时以后再食用~泡好的蕨菜切成一段一段的,
肉肥的和瘦的分开来切,喜欢吃肥肉的就不用分开来切啦!
姜切片,蒜我切成条状啦(蒜可以多放一些)
辣椒切丝~
准备好啦就可以炒啦!小火, 冷锅下油再下入猪油~
猪油炸成油渣~
下入姜蒜爆香~
下入猪瘦肉翻炒~
瘦肉变色以后加入生抽快速翻炒,一定要快速翻炒把生抽翻炒均匀~
这部很关键,均匀上色以后肉盛出,油留在锅里~
下入干辣椒翻炒,炒香(我用的辣椒段和粗辣椒碎)~
下入蕨菜,把蕨菜里的水份炒出来~
下入前面炒好的肉,辣椒丝~
加入盐、蚝油、盐,转大火翻炒,炒一分钟左右出锅~
OK 成品来了😍
你xio废了吗❓超级下饭,男朋友可以吃两碗饭~😋😋
小贴士
请看完小贴士~
‼️‼️新鲜蕨菜食用前,是一定要焯水烫一下可去除蕨菜的涩味和去除有毒成分。新鲜蕨菜表面是油绒毛的,蕨菜的绒毛是有毒❗️的。这些绒毛对有消化系统疾病和过敏史的人群,有比较强的刺激的,所以鲜蕨菜一定要经过焯水处置,把蕨菜在白开水里烫到熟透,特别是凉拌的状况下,一定要熟透,千万不要生食蕨菜‼️❗️,虽然焯水后无法完整消除,至少可以减少毒性。吃之前泡至2⃣️个小时以上,甚至更久也可以减少毒性的,这样也可清除其表面的黏质和土腥味。
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