【栗子烧鸡】

栗子上市了！栗子上市了！秋天果然是一个收获的季节！
一看聚划算有栗子了，立马买了3斤，栗子烧鸡、板栗蹄花，栗子粥做起来呀~
最喜欢这种肉和淀粉的搭配了！
什么土豆炖鸡啊、土豆炖牛肉啊，红烧排骨里加土豆啊，哈哈哈~收收哈喇子
渗透了油脂的淀粉食材每次都是比肉更快吃完~
栗子烧鸡，软糯的栗子吃一口根本停不下来~
也特别喜欢看裹上汤汁的鸡肉和栗子，是那种油光发亮的有食欲的好看，不说了
鸡肉够嫩，栗子够软糯的板栗烧鸡做起来
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操作时间：50分   份量：2人

用料  

【栗子烧鸡】的做法  

1. <食材准备>

2. <剁肉切葱姜>
   琵琶腿剁成小块
   清水洗掉血水杂质，用厨房纸吸干表面水分
   小葱切断，姜切片
   
   有的肉摊大哥大姐会直接给剁成小块的

3. <腌鸡肉>
   剁成块的鸡肉用酱油和蚝油抓匀
   腌制半个小时以上
   酱油 1瓷勺 蚝油 1汤匙
   最好可以放到冰箱冷藏过夜，更入味

4. <剥栗子>
   准备好的栗子生剥去壳去皮
   生剥的栗子在炖煮的时候不易碎
   卖相更好看

5. <处理栗子>
   将准备好的栗子放入炒锅里
   用半煎炸的方法略过一下油
   让它稍微定型
   在焖煮的时候不容易煮散
   
   过油至表面有点金黄即可
   盛出放到厨房纸上吸掉多余的油分备用

6. <栗子烧鸡>
   锅内留底油，保持中火
   爆香姜片
   放入鸡块炒至表面焦黄
   放入处理好的栗子
   倒入没过食材的水
   加入2茶匙盐
   用中小火焖煮

7. <收汁>
   锅内的汁水快要收干的时候
   倒入切好的葱段
   增加绿色点缀

8. <出锅>
   翻炒均匀后
   色香味俱全，出锅即可
   
   淀粉类食物自带天然勾芡特效，汤汁浓稠
   看着就特别美好

小贴士

1、如果自己剥栗子的话，可以在栗子壳上划一刀，放入清水中煮10分钟，会比较
    好剥，可是由于栗子已经煮过，剥的时候容易碎，焖煮的过程中也难免不成形
    会影响卖相。当然，如有半成品可以直接用是最好的了
2、虽然栗子好吃，但也别贪新放太多，食材的比例要掌握好
3、鸡肉易熟，更喜欢栗子和鸡肉完美融合的味道，所以选择同时焖煮