自制鲜酿酵素--椰肉樱花
很多做酵素的不懂什么是鲜酿酵素。其实简单来说,鲜酿酵素就是酵素最开始发酵时的产品,此时酵素菌将糖份从多糖转化为单糖,多种益生菌迅速繁殖。所以,鲜酿酵素富含多种益生菌,对肠胃特别有益,而且单糖的糖份,糖尿病患者也可以喝,普通人就更不用担心糖份问题啦 *^_^*
也因为鲜酿酵素的特殊性,对制作的工具等就有比较高的要求,也需要添加菌粉,来控制鲜酿酵素的质量。
不同的食材会制作出不同色彩和不同口感的鲜酿酵素,是一个很美妙的体验哦~
用料
樱花鲜花瓣 | 50G |
青椰肉 | 150G |
老冰糖 | 250G |
酵素菌粉 | 1包 |
饮用水 | 1.5L |
自制鲜酿酵素--椰肉樱花的做法
菌粉用温温的水化开,激活菌种活性,大概15-20分钟。
等待期间,将称好的冰糖与可直接饮用的水放入酵素桶。
樱花花瓣洗净,椰肉挖出。
椰肉樱花也加入酵素桶,加入已激活的菌粉液,搅拌
放入酵素机,选择鲜酿程序控温,每天搅拌2-3次,72小时左右就可以尝味道,酸味略大于甜味,有微微的麻舌感,或者说是气泡感,就可以起桶过滤装瓶啦
每天喝500ML左右,喝了酵素,记得多喝水哦,才有利于排毒
小贴士
建议选择青椰,椰肉比较好挖,老椰子要是挖得动,也是很不错的选择。
另外,起桶以后的果渣记得用来做环保酵素噢,这样就不浪费啦
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