红花桃🍑鲜酿酵素

鲜酿，是一种益生菌健康养生饮料。富含乳酸菌等益生菌，益生元，水果里的水果酶，维生素，矿物质等。调理肠胃，助消化吸收非常棒。

用料  

红花桃🍑鲜酿酵素的做法  

1. 准备食材：红花桃、冰糖、水、菌粉
   工具：刀具、刀板、秤、一次性手套

2. 将鲜酿机通电、净化空气中

3. 桶用清水清洗干净、加入1.5L水

4. 加入提前称好的冰糖放入桶内

5. 菌粉用量杯在45度100ml温水化开，提前激活，放置15-30 分钟

6. 将红花桃🍑削皮、去核切片，并秤250g

7. 将切好片的红花桃🍑放入桶内，加入提前准备好的菌粉均匀搅拌，将桶盖盖上

8. 将桶放置鲜酿机器内、盖好机器盖子，并设置好鲜酿、开始按键，这时候机器就开始工作啦

9. 第十二小时的时候开始搅拌第一次，搅拌结束后盖好桶盖、鲜酿机器盖子

10. 接下来每天搅拌2-3次

11. 在发酵至56小时的时候，已经气泡非常明显了，同时能听见噗呲噗呲非常强烈的气泡感，品尝起来酸酸甜甜，味道正好，这时候就可以捞出过渣过滤装瓶了

12. 装入鲜酿瓶，不要装的太满，盖入瓶盖、用配置的真空棒、放置在瓶盖上抽2-3次、抽掉多余的空气，放置冰箱低温冷藏保鲜

小贴士

有需要学习更多鲜酿、陈酿酵素制作的朋友、可以私加好友哦，微信：15213191620

这是2.5L小桶的比例操作
5L桶比例水果500g，冰糖400g，水3L
10L桶比例水果1000g，冰糖800g，水6L

使用鲜酿酵素机的好处：
发酵3—4天的鲜酿酵素为什么需要用酵素机恒温发酵?   鲜酿因为时间短，我们考虑的首要因素是安全健康，其次口感。有机器起码有两个方面的安全保证，一是洁净的发酵环境。二是恒温。温度过低发酵迟缓，过高则易导致分解过度产生酸化。发酵环境和恒温这两个因素都对鲜酿很重要。
同等发酵时间，用机器和不用机器的，发酵程度，酒精度，含糖量，口感都会有差别。


什么是鲜酿酵素
       新鲜果蔬及中药材，糖，水按适宜的比列混合后在适宜的恒定温度及洁净无菌的环境下置于食品级可控氧密封容器中，在益生菌菌粉的养护和诱发下经过3天左右快速发酵所酿制而成的益生菌酵素养生饮料。

主要成分与性质
       主要成分：发酵增殖的大量益生菌（饱含酵素的酵母菌及优质乳酸菌等），益生元（低聚果糖），果蔬原生酵素，维生素及矿物质等营养物质。
性质：鲜酿酵素是果蔬中酵素等营养物质与大量优质益生菌混合的果蔬益生菌酵素饮料。

口感味道
        口感鲜美，酸甜适宜，果蔬原味中蕴含着醇厚的果蔬发酵气感和淡淡的果酒香味。鲜酿酵素可能不是世界上最可口的饮料但一定是最可口最健康自然的养身功能性饮品。

PH值3~4

鲜酿酵素有何功效
      1、 调节肠胃的菌群平衡，建立黏膜免疫屏障
       2、消炎抗感染
       3、促进营养物质的吸收，提升消化分解能力
       4、清除体内毒素垃圾，排肠毒通宿便
       5、活化细胞，延缓衰老，防癌抗癌
      6、与食疗及运动相结合起到显著的瘦身修身和改善肌肤质量的作用