老黄瓜赤豆薏米煲猪腱肉汤

广东人喜欢将老黄瓜与赤小豆和薏米一起煲猪腱肉一起煲汤，是燥热的秋季不可多得的降燥去火汤，同时还兼有去湿和减肥的功效，也是清热解暑汤水。

用料  

老黄瓜赤豆薏米煲猪腱肉汤的做法  

1. 备好各种食材，猪腱肉（没焯水是因为来自放心肉）、老黄瓜清洗干净，连皮切成大件连瓜瓤一起备用，记住蜜枣去核。

2. 将所有食材放入煲汤煲内，盖上煲盖。

3. 放入适量清水，调校煲汤档开煮约1.5-2小时时间。

4. 汤煲好后放入食盐调味即可饮用。

5. 美味的清热解暑汤水。

小贴士

老黄瓜的瓜瓤酸味较重，而且里面的黄瓜籽已经成形，不会食用，可老黄瓜的瓜籽是接骨补骨的佳品，若不喜欢酸味的可去掉瓜瓤。
   通常用肉类煲汤，应先将肉焯水处理更好地减少肉类的嘌呤产生。