绝世油闷大虾^_^
一天上班忙如狗,不如回家给小盆友们做个绝世大虾^_^
用料
虾。 若干 | 只 |
葱。 少许 | 根 |
姜。 少许 | 片 |
料酒。 3 | 勺 |
生抽。 5 | 勺 |
蒜。 若干 | 瓣 |
白糖。 15 | 克 |
番茄酱。 1 | 勺 |
胡椒面。 5 | 克 |
绝世油闷大虾^_^的做法
开火,锅刚热加入生白芝麻,翻炒至熟,备用。
市场买体格匀称大个体的活虾
用牙签挑虾第三节挑出虾线,然后分别剪去虾须,虾刺,虾脚,码盘备用。
在虾背部划一刀,为了更好的使虾入味。
准备材料,大葱切碎,姜切丝,大蒜切末,然后调汁,放花椒面,白糖,生抽,蚝油,番茄酱,料酒 。
锅里加油,油温6成热,倒入处理好的虾。
然后依次放入,切好的蒜末,葱,姜丝。
大火煎炸
翻炒均匀至两面金黄,7.8.成熟。
此时,加入之前调好的料汁继续翻炒
此时火大一定要保持锅中的虾一直在运动,要不很容易糊。
然后,放入之前切好的葱花,盖锅盖小火闷5分钟。
OK.关火……撒之前炒熟的芝麻,出锅,摆盘,上菜。
小贴士
第一,虾比较鲜所以不用腌制,直接用就可以。
第二,盛出虾后的汤汁非常香,一定要拌着米饭🍚吃,不爱吃饭的小盆友能多吃一碗。
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