妈妈，我想再吃一根脆皮肠

👩:儿子，我觉得这个肠不是很脆耶，还是要有搅拌机，手工搅拌的口感不够，不脆。
👦:但这次是成功的，我想再吃一根(第四根)
内心还是暗喜了一下，儿子喜欢吃就是最大的动力。
脆皮肠，感觉你是集万千宠爱的肠，好像所有小孩都爱你😍

用料  

妈妈，我想再吃一根脆皮肠的做法  

1. 准备材料，用量参考上图用料表哈，这个图没有玉米粒，记得准备，肉建议9瘦一肥。

2. 肠衣，记得提前网购(市场较难买到，我找了一圈都没有)，这里太多了，一般2条就够了，买回来洗干净表面的盐，再泡半小时~1小时后用(猪肠衣，如果想要小点可以用养肠衣等)

3. 肉剁碎，或者用料理机打碎，但是不要太细，没有肉感，我这个稍碎了一点，如果有厨房机，搅拌机等搅拌到有粘稠感，上劲是脆肠脆的关键(我是纯手工搅动，故此点不成功)

4. 准备罐肉工具，线条，吸管(吸管的作用是吹一下肠衣看下有没破洞)

5. 把肉塞入工具中，盖好盖子，然后尖嘴套好肠衣，一边扭动，适时用手捋一下肉，避免破了。尽量罐满一点不然怕影响口感。(肠的一头要打结哈，用绳子或用肠本身，罐好后另一头也绑住)

6. 罐好后可以根据自己喜欢的长短绑好绳子，拿去阳台晾下，晾干表皮。(大概一小时，也可以用风扇吹，可减少时间)

7. 冷水下锅，放入肠，大概到烫手温度关最小火，浸煮，不要让水煮开，大概浸煮25分钟左右，肠浮起来就熟了。

8. 这是后面的快熟的装态，水是没开的。

9. 起锅啦，装盘。

10. 放入锅中，煎一下，2面有点黄就差不多了，可以吃了。你旁边的小孩估计催促你无数次能不能吃了。

11. 装盘，切断，容易咬，不要烫到迫不及待的小嘴巴。

小贴士

1.上劲很重要，用搅拌机，弱女子手工还是有点难度。
2.可以自己加点黑椒，丰富下味道
3.多尝试，总会成功的