健身囤货鸡肉丸
好吃健康的鸡肉丸,每个有乒乓球大小,我的量中饭一顿三颗就够了。
可以一次性做很多,煮熟冻在冰箱冷冻层,要吃的时候提前取出微波炉加热即可,口味基本没差,很方便!偶尔有时忘记提前取出,直接微波炉解冻+加热也没有问题。
这个鸡肉丸,鸡肉和辅料葱姜蒜的比例基本达到了1:1,因为洋葱等加热后会缩小很多,所以看起来还是肉还是占了大部分。
如果希望肉的占比更多一些,自己调整一下肉和辅料的比例就好了。
用料
鸡胸肉 | 6斤 |
鸡蛋 | 6个 |
洋葱 | 3颗 |
大葱 | 1条 |
姜 | 巴掌大 |
蒜 | 一整头 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
健身囤货鸡肉丸的做法
将鸡胸肉洗净,切长条,或块状也可以,为了方便下一步绞肉泥。绞肉泥的口感会更Q弹好吃,如果实在没有绞肉机,也可以切薄片剁成肉馅,口感也还好就是比较花功夫。
全部绞打成肉泥
洋葱、大葱、姜、蒜,全部切成丁
按肉和辅料1:1的比例,放入一个大点的容器内搅拌。
这里我分了3批,为了掌控比例,就把肉和辅料分开放入。再依次放入鸡蛋、生抽、料酒、胡椒、盐
量都根据自己口味调整,生抽已经是咸的,盐就少放点,胡椒我比较喜欢就放了比较多顺着一个方向,搅拌均匀。
锅里水大火烧开。
从盆里取一块鸡肉经过虎口挤出,做成丸子状放入锅内。一锅大概可以煮14颗左右
火调整为中火盖锅盖,煮约10分钟。(丸子比较大,所以时间要稍久一些)出锅,晾凉
装袋,冷冻
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