‘糕’紫薯蛋卷

3-4人量

用料  

‘糕’紫薯蛋卷的做法  

1. 紫薯去皮切片，凉水上锅，水开蒸15分钟

2. ☞盆中放入紫薯，白糖15克，牛奶70克，捣成紫薯泥，盖上锅盖，备用
   
   ☞碗中放入5个鸡蛋 打散，放入面粉60克，牛奶50克，盐2克，充分搅拌均匀

3. ☞平底锅刷层油，倒入1/3鸡蛋液，摊成圆饼，转中小火煎3分钟(不翻面也可)
   
   ☞鸡蛋饼上，均匀铺上1/3紫薯泥，卷成长条，切2cm宽的小段 即可
   
   ♣此方是3个紫薯蛋卷，注意分量