紫薯芋泥蛋糕卷
用料
芋泥的材料 | |
芋头 | 320克左右 |
细砂糖 | 100克 |
淡奶油 | 60克 |
黄油 | 20克 |
紫薯 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
蛋糕的材料 | |
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
油 | 60克 |
低粉 | 90克 |
紫色色素 | 3滴 |
糖(蛋清) | 40克 |
糖(蛋黄) | 20克 |
紫薯芋泥蛋糕卷的做法
芋头和紫薯切块隔水蒸熟,(芋泥的材料比例)牛奶,淡奶油,细砂糖,芋头,紫薯放入料理机打成泥备用
蛋清,蛋黄分开,蛋黄加入糖,油,牛奶搅打均匀
滴入紫色色素,筛入低粉搅拌均匀
蛋白分3次加入糖,打发成硬性发泡的状态,取1/3蛋白放入面糊中搅拌均匀,再将所有面糊倒入蛋白中搅拌均匀,然后倒入烤盘中,震出气泡,预热烤箱175度16分钟即可
做好后放冰箱冷藏1小时
成品
满满的ins风,和朋友来个下午茶,很棒吧
成品
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