解腻豆腐菜

用料  

解腻豆腐菜的做法  

1. 豆腐压碎，香菇切丁，加鸡蛋、淀粉、盐搅拌或摔打均匀备用。

2. 西兰花洗净切成小朵，锅里倒入适量的水，水开加一点盐、一点炒菜油，把西兰花放进去2分钟焯熟捞出，装在盘子中间。

3. 平底锅放少许油加热，用喝汤勺（调羹）挖一勺豆腐泥放进锅里，适当的压一压平，煎至两面金黄，盛出摆放在盘子一圈。

4. 葱姜蒜末倒进剪过豆腐的锅里爆香，加一点水煮一煮，汤汁浇在豆腐表面即可。

5. 西兰花可以吃原味的（因为焯熟时有加盐），也可以浇一点生抽。