肉桂香酥鲫鱼
用料
野生河鲫鱼 | 若干条 |
葱段 姜片 蒜片 | 适量 |
李锦记生抽 李锦记蚝油 | 适量 |
李锦记辣虾鲜 清水 | 适量 |
肉桂粉 辣椒粉 胡椒粉 五香粉 | 适量 |
糖 料酒 鸡粉 | 适量 |
香醋 | 少许 |
肉桂香酥鲫鱼的做法
做这个香酥鲫鱼不能选太大的鱼,不然炸不透就不入味。我今天买的是野鲫鱼,比较小,做香酥鱼正合适。鱼我叫卖鱼的杀好了,回家冲洗干净就可以做了,先把洗干净的鱼用厨房吸纸吸干水分。
然后用刀在鱼背两侧横切几刀,
再竖切一刀,如图所示。
因为这里小鱼刺最多了,用刀切了以后炸的时候里面的小骨头也会炸的酥脆,那么吃起来就不怕了。鱼处理好了,
接下来准备做香酥鱼的调味汁了,用个干净的小锅,放一些清水,李锦记生抽,李锦记蚝油,李锦记辣虾鲜,姜蒜片,葱段,糖,料酒,鸡粉,五香粉,辣椒粉,胡椒粉,肉桂粉,少许香醋,所有调味料混合均匀煮开,火开到最小,让调味汁慢慢熬着。
另外一个锅子放油烧热,姜片炸出香味捞出,把鱼入锅炸
炸至两面金黄酥脆后捞起,
放入调味汁的锅里浸泡片刻,让调味汁的味道被鱼完全吸收。
即可捞起装盘!酥脆鲜香的香酥鱼太好吃了,连骨头也是酥酥脆脆的啊!
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
泰式生春卷减脂低卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜沙拉里面最爱的就是泰式生春卷不仅可以大量摄入蔬菜而且美味用料春卷皮数张各种自己喜欢的蔬菜切丝切条推荐必加蔬菜紫苏叶超喜欢这个烤肉时候我也用它来包肉香菜泰国风不能少了香菜泰式生春卷减脂低卡的做法春卷皮两面沾水平铺放焯好的虾外面朝下中间分开...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...