鸭油海米烩冬瓜

长夏的中午，一碗菠萝饭，一小碗提味的海米烩冬瓜，再爽心不过了～

用料  

鸭油海米烩冬瓜的做法  

1. 为了好入味有口感又不费油，冬瓜我通常不会切片或者切大块再花刀，而是切成酱紫拇指粗细的条状

2. 海米要洗净后先泡好，切成小粒方便焖软入味。和鸭油、葱姜蒜一起小火入锅爆香，这也是偶尔做汤时汤色奶白的诀窍哦

3. 配料爆香后大火下冬瓜翻炒，加一丢丢盐。清淡口味不加酱油，否则黑麻麻影响胃口。然后把之前泡海米的水倒入，加少许糖翻炒几下，。盖上锅盖，烧开后转小火焖至快干起锅。

小贴士

海米先洗干净，这样再泡海米的水可以增鲜，不要倒掉哦！