青椒肉丝土豆丝

用料  

青椒肉丝土豆丝的做法  

1. 将土豆切丝，放到清水里浸泡10分钟，将青椒和肉切丝，葱姜切末

2. 锅里倒入适量油，油温七分热时爆锅：将葱姜末倒入锅中翻炒出香味，将肉丝下锅翻炒，加少许酱油和醋，撒点花椒粉提味

3. 肉丝七成熟将土豆丝倒入锅中翻炒，至七成熟加入适量水，盖上锅盖，一分钟后开盖加入青椒丝翻炒

4. 临出锅前加鸡精，盐。盛盘！

小贴士

喜欢吃土豆丝翠一点就用清水多浸泡一会，就不容易炒烂掉了，喜欢软面一点的土豆丝就在加水盖盖后停的时间稍微就一点点，不要太久，不然太烂吃起来就不方便了。