青椒肉丝土豆片

用料  

青椒肉丝土豆片的做法  

1. 土豆切菱形小片，放水里泡一下。炒之前将水倒了。

2. 1、肉丝先用盐，料酒抓一下。起油锅，油五成热后放入肉丝，断生即可。盛出。
   
   2、再另起油锅，油高热后放入土豆片，翻炒几下后加盐和鸡精。继续翻炒几下，倒入炒好的肉丝，沿锅边倒入适量开水。
   
   3、继续大火炒。喜欢吃脆一点的，加水少一点；喜欢吃面一点土豆的，多加一点水。在水即将炒干前，加入青椒片，一直到将水炒干即可。