干炸小黄鱼
家常菜3.21W
酥脆香浓,外酥里嫩的炸粉秘密都教给你
用料
小黄鱼 | 500克 |
葱姜 | 适量 |
花椒 | 1小把 |
黄酒 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
炸粉 | |
面粉 | 200克 |
红薯粉 | 100克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
干炸小黄鱼的做法
首先小黄鱼洗干净。首先拿着鱼头向下一拉 鱼头和内脏就都拽出来了
然后把鱼背部的鱼鳍从鱼尾巴哪里一拽 鱼鳍就被拉下来了
鱼头连同内脏是这个拿下来了
葱姜花椒胡椒粉醋黄酒等扔进去 抓匀 腌制20分钟
炸粉是秘制哦
这个配方相当不错
面粉+红薯粉+泡打粉
2:1+一丢丢把鱼身上滚上炸粉
然后把散粉抖落干净油温四成热放入小黄鱼
炸到两面金黄
就妥了开吃
小贴士
炸鱼的时候要看住不要炸糊了
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