木糖醇酸奶——为糖尿病人特制的酸奶
酸奶是牛奶经过发酵而成的,既保留了牛奶中的营养成分,还添加了活性乳酸菌。活性乳酸菌能够维持人体内的菌群平衡,促使有益菌的生长,抑制肠道腐败菌的繁殖,防止和阻碍人体吸收有害菌分解的毒素,防止致病菌感染,从而轻松调节肠道、增强机体抗病能力,同时,酸奶能刺激胃酸分泌,提高食欲,增强胃肠的消化功能,促进机体的新陈代谢。所以,经常饮用酸奶有利于人体健康。但市售酸奶往往含糖量高,不适宜糖尿病人食用,今天咱们就用雀巢奶粉为糖尿病人特制一款酸奶。
用料
雀巢奶粉 | 130克 |
温水 | 870克 |
酸奶菌粉 | 1克 |
木糖醇 | 60克 |
木糖醇酸奶——为糖尿病人特制的酸奶的做法
食材集合
酸奶机内胆倒入130克雀巢奶粉,浓郁的奶香味扑鼻而来
再加入酸奶菌粉和木糖醇,倒入温水搅拌,将上述材料完全融化。哇!好浓香的牛奶
将内胆放入酸奶机内,盖上盖子,通电发酵8—10小时至牛奶凝固即可
这是9个半小时的状态,非常成功!打开盖子,酸奶特有的香味扑鼻而来,太诱人啦!因为各人冲奶粉的水温不同,所以需要发酵的时间长短也不同,8小时后可以查看一下,只要牛奶凝固即可。冷藏之后,口感更佳!
感觉发酵9个半小时有点儿长,放置了一会儿出现了乳清,不过没关系,不影响口味和营养
小贴士
1.酸奶机内胆和搅拌牛奶的勺子要无油无生水,使用前用开水烫一下杀菌消毒;
2.冲奶粉的水温不要超过40℃,否则会使酸奶菌粉失去活性;
3.水温不同,需要发酵的时间长短也不同,只要牛奶凝固即可;
4.普通人喝的酸奶也能用这种方法,只要把木糖醇换成白糖,喜欢甜味大的用70克白糖;也可以做的时候不放木糖醇或白糖,喝的时候根据自己口味放入适量蜂蜜。
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