随机应变。模仿王刚番茄鲈鱼。纯番茄版。芝麻酱汁救场

开做王刚番茄鲈鱼的菜谱

突然发现没有番茄酱😲

改用纯番茄，结果味道不足

随机应变调酱汁

完美吃顶😼

用料  

随机应变。模仿王刚番茄鲈鱼。纯番茄版。芝麻酱汁救场的做法  

1. 鲈鱼2斤
   鱼肉片片
   鱼骨剁块
   清洗干净
   
   这步要了我老命了
   

2. 鱼片和鱼骨分开
   
   分别加入少量盐，料酒，干淀粉抓匀
   
   我没有料酒，放了一点五香粉

3. 鱼肉腌着
   
   木有番茄酱，油锅下葱姜蒜花椒，去腥，油可多放，
   
   原菜谱没放佐料，应该是番茄酱味道很重了

4. 佐料炒香，放入切碎的西红柿
   
   加入1勺白糖，1勺盐，炒成酱，可以稍咸

5. 西红柿彻底炒烂，加水继续熬酱，加少量鸡精，增加风味

6. 先下鱼骨鱼头煮一会
   
   这时候可以尝一下汤，不够咸继续放盐
   
   待会放了鱼片就不能搅了
   
   

7. 最后下鱼片，一片一片的下
   
   几分钟关火

8. 哎呀，一尝，鱼肉味道特别淡，刀工差，鱼肉特别厚
   
   但是番茄汤的味道超级好，咸味正合适

9. 2勺生抽，一筷子芝麻酱，搅匀
   
   加2勺番茄鱼汤
   
   完美