白白胖胖大肉包子
亲身实践我做过最成功的配方,一出锅老公就炫了5个,哈哈哈,美味!
用料
面粉 | 1000克 |
白糖 | 50克 |
猪油 | 50克 |
温水 | 450克 |
发酵粉 | 15克 |
纯牛奶 | 100克 |
白白胖胖大肉包子的做法
步骤一:和面先把液体调好搅拌均匀:温水+牛奶+糖+发酵粉;
步骤二:调好的液体倒入面粉中,和面机开始工作,放入猪油,和面50分钟;
(就可以开始做陷了,在这里我只教面皮的方法,馅料按照自己喜欢吃的来)步骤三:拿出面团放在足够大的盆中,盖上保鲜膜,坐温水发酵30分钟;(这是我发酵好的样子)
发酵好再把面团拿出来揉,排气,开始包吧,包好放在蒸笼里再醒20分钟,
然后开火,上汽后蒸25分钟,关火,别开盖,闷3分钟再开盖!出锅啦
绝绝子
我做了芹菜肉包和梅干菜肉两种馅
小贴士
要注意:坐温水是装面团的盆坐在装温水的盆里,水温大概50度,要持续温度哦
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